Sfogline rustiche

Sfogline rustiche

Una soffice sfoglia croccante che si lascia piacevolmente mangiare con un fresco long drink 

Come farli?

Semplice, prendiamo un panetto di pasta sfoglia e stendiamolo ad uno spessore di 1\2 cm

Spennelliamo la sfoglia con un uovo sbattuto

Condite la sfoglia con sale pepe e pecorino, o se avete semi di sesamo, semi di papavero, rosmarino tritato o l'aroma che vi garba di più 

 quindi tagliatela a rettangolini da 1 x 4 cm

e prendete uno alla volta i rettangolini di sfoglia e piegateli a modo di caramella

posizionateli su carta da forno e infornare a forno bollente e lasciare cuocere per una decina di minuti a 180°C

potete accompagnarli con prosciutto crudo, bresaola , salmone affumicato e tutto quello che volete. ciao a tutti

BASTONCINI AL SESAMO

BASTONCINI AL SESAMO

Ingredienti 

x 18 Bastoncini

180 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
90 g di burro
1 uovo sbattuto
60 g di semi di sesamo

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate di­verse placche. Setacciate in una ciotola fa­rina, lievito e sale. Incorporate il burro fin­ché il composto si sbriciola. 

Aggiungete 60 ml di acqua bollente e mescolate per otte­nere un impasto compatto.
Lavoratelo delicatamente su una superficie infarinata finché diventa morbido. Divide­telo in 18 parti uguali grandi circa come u­na noce. 

Arrotolatele in bastoncini sottili lunghi 30-35 cm. Metteteli sulla placche e spennellateli con l'uovo.

Cospargeteli con i semi di sesamo in modo uniforme.
 Cuoceteli in forno per 20 minu­ti finché diventano leggermente dorati. Fa­cendo molta attenzione staccateli dalle plac­che e metteteli su una griglia a raffreddare. Serviteli con l'aperitivo.
18 pezzi

Pizza con mele e gorgonzola

 Pizza con mele e gorgonzola

INGREDIENTI
500 g di pasta da pane
100 g di mozzarella
200 g di gorgonzola cremoso
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
2 mele verdi
sale e pepe

PREPARAZIONE
1  Sgocciolate la mozzarella e affettatela

2 Private il gorgonzola della crosta e lavoratelo in una ciotola fino a ottenere una crema




3 Sbucciate le mele, mondatele, riducetele a fettine e 

unitele al gorgonzola

4 Stendete la pasta da pane e adagiatela in una teglia spennellata d'olio,

 poi distribuitevi le fettine di mozzarella 

Ricoprite con il composto di gorgonzola e mele, irrorate con l'olio rimasto, salate e pepate






 Mettete la teglia nel forno già caldo a 220°C e cuocete la pizza per 30 minuti

 Sfornatela e servite

Baci di dama salati

 Baci di dama salati 

INGREDIENTI:

Per I baci neri:
400 g di nocciole in granella, 400 g di Parmigiano-Reggiano, 2 g di rosmarino, 10 g di cacao amaro in polvere

Per i baci bianchi
400 g di nocciole in granella, 400 g di Parmigiano-Reggiano, 2 g di rosmarino

Per la crema di formaggio caprino
400 g di formaggio caprino, 80 g di panna, 80 g dì mascarpone
qb di sale e pepe, 50 g di olio extravergine di oliva, 2 g di rosmarino

Miscelate in terrina Una la granella di nocciole non troppo bene con il formaggio grattugiato, il rosmarino tritato e il cacao per i baci neri. Ripetete l'Operazione, senza il cacao, per i baci bianchi. Riempite con il composto ottenuto Così Gli stampini a sfera mezza in silicone, il destino cuocere nel Forno a microonde Fino ad ottenere dei biscottini croccanti e dorati. Sformate, destino raffreddare, quindi accoppiate a causa di una causa con la crema di formaggio caprino. Per la crema di formaggio caprino, miscelate al caprino il mascarpone e la panna ottenendo composto liscio ed omogeneo delle Nazioni Unite; condite con la vendita, pepe ed olio extravergine d'oliva; Infine aromatizzate con il rosmarino tritato. E i bacetti Sono pronti

Girelle di mozzarella alla pizzaiola

Girelle di mozzarella alla pizzaiola 

INGREDIENTI:

1 kg di farina "00" 400 g. latte, 40 g. lievito di birra, 100g. burro morbido,16 g. sale, 20 g. zucchero semolato, 400g. mozzarella fresca tritata,

per la finitura:

400 g. di pomodoro concentrato, 4 g. origano secco.



PROCEDIMENTO:

Sciogliete il lievito nel latte intero con lo zucchero, unite alla farina e impastate fino ad ottenere un composto liscio od omogeneo; aggiungete il burro in pomata, il sale ed infine la mozzarella ben strizzata tritata finemente. Fate lievitare l'impasto coperto sul tavolo per 20 minuti, quindi stendetelo formando un rettangolo dello spessore di 3 mm. Spalmate sopra il concentrato di pomodoro e spolverizzatele con l'origano secco; arrotolate la sfoglia su se stessa. Riponete i rotolini così preparati in frigorifero e, una volta induriti, tagliateli con un coltello affilato in tante piccole girelle. Disponetele sulle teglie rivestite con carta da forno o fatele lievitare per un'ora circa a 30°C. Trascorso tale tempo, conditele con olio extravergine d'oliva ed infornateli a 230°C per 5 minuti circa. Servite le girelle di mozzarella calde o tiepide. e il piatto è pronto.